Limiter les gaspillages qui détruisent 45% de la ressource actuelle

En 2050, il y aura 4,5 milliards d'êtres humains supplémentaires à nourrir. Une seule solution, limiter les gaspillages qui détruisent 45% de la ressource actuelle.. C'est ainsi qu'Hervé This, inventeur de la gastronomie moléculaire, propose la cuisine note à note comme une des solutions envisageables.